Descrição: Aplicar gelatinas e peptídeos de colágeno em formulações de alimentos, considerando propriedades funcionais, texturas, sabores e aplicações específicas;Conduzir testes laboratoriais e em escala piloto para validar a viabilidade dos novos produtos, garantindo que atendam aos padrões de qualidade, segurança e regulamentação;Desenvolver conceitos de produtos e novas aplicações com gelat...