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* Prepara os alimentos, organizando o pré-preparo, montagem da praça ("mise-en-place"), processamento : Faz e auxilia seus subordinados no pré-preparo dos alimentos, montar praça (mise-en-place), descongelar , modelar massas, organizar os pedidos, executar a preparação dos alimentos e controlá-los, controlar a macha e saída (pedidos), checar os prepa...