* Prepara os alimentos, organizando o pré-preparo, montagem da praça ("mise-en-place"), processamento coordenação do preparo dos alimentos: Faz e auxilia seus subordinados no pré-preparo dos alimentos, montar praça * Processar alimentos, tais como: Cortar, picar, fatiar, serrar, triturar alimentos, desossar carnes De frios, processador,etc..) controlar tem...