Cozinheiro

Objetivo do Cargo

Elaborar e preparar alimentos, seguindo as normas e procedimentos de higiene e segurança alimentar e recomendações da nutricionista, orientando os demais funcionários da área, a fim de contribuir para o desenvolvimento das atividades e atender a demanda dos clientes.

Principais Responsabilidades

• Elaborar e preparar alimentos, a fim de atender a demanda do restaurante, refeitório, room service e eventos, atendendo às recomendações da nutricionista e seguindo normas e procedimentos de higiene e segurança alimentar;
• Orientar os cozinheiros menos experientes no preparo dos alimentos, a fim de garantir o cumprimento das atividades, dentro do prazo e padrões de qualidade definidos;
• Identificar demanda da cozinha, a fim de delegar tarefas e atividades aos demais cozinheiros e auxiliares, a fim de garantir o atendimento aos clientes;
• Apoiar no desenvolvimento do cardápio do buffet, a fim de oferecer a melhor combinação aos clientes do restaurante;
• Revisar o buffet de café da manhã, identificando necessidades de melhoria, a fim de prezar pela qualidade dos serviços, produtos e satisfação dos clientes;
• Apoiar na reposição dos buffets e coffee breaks, quando necessário, a fim de atender eventuais demandas;
• Verificar a limpeza dos utensílios a serem utilizados, lavando-os quando necessário, a fim auxiliar os demais funcionários no preparo dos alimentos;
• Controlar a sobra e desperdício dos alimentos, a fim de lançar as informações em planilha para acompanhamento de seus superiores;
• Controlar a validade dos produtos, a fim de evitar a utilização de itens vencidos na produção de alimentos;
• Avaliar a qualidade dos produtos recebidos, a fim de identificar eventuais necessidades de troca de fornecedor;
• Organizar armários, geladeiras e câmaras frias e prezar pela conservação dos alimentos, a fim de garantir a qualidade destes para utilização nas refeições;
• Identificar necessidade de compra de matéria prima para a elaboração das refeições, a fim de repassar o pedido ao responsável;
• Assumir atividades de liderança e acompanhamento da operação, quando necessário, a fim de cobrir férias ou ausências do sub-chef de cozinha.

Requisitos do Cargo

Formação

Ensino médio

Desejável curso de culinária

Experiência

02 anos

Idiomas

Não aplicável