Estagiário em Nutrição

Assegurar que a assistência prestada ao paciente esteja dentro dos padrões instituídos na Política de Segurança do Paciente.

Prestar assistência nutricional a pacientes internados, através de parâmetros antropométricos e bioquímicos, com o objetivo de manter ou recuperar o estado nutricional destes, estabelecendo a terapia nutricional conforme a sua condição clínica durante a internação e alta hospitalar, com registro de todos os atendimentos em prontuário institucional.

Planejar e formular dietas normais e especiais, transmitindo as informações do sistema integrado da Instituição à copeira responsável pela manipulação da dieta.

Realizar liberação de dietas para pacientes solicitadas pela equipe de enfermagem via sistema informatizado e acompanhar a sua entrega.

Acompanhar a montagem, distribuição e aceitação alimentar das refeições, realizando o acompanhamento dos dados relacionados aos tempo de entrega das refeições, erros de montagem, ingestão alimentar e qualidade das preparações.

Participar das visitas médicas aos pacientes e de equipe multiprofissional, visando otimizar e especializar o atendimento ao paciente, junto com preceptor.

Acompanhar toda a rotina da nutrição, desde o planejamento de alimentos e materiais, recebimento das mercadorias, armazenamento, pré-preparo, preparo, resfriamento, armazenamento pós-produção e expedição para as demais unidades.

Aplicar check list de qualidade, analisando os procedimentos relacionados à qualidade higiênico-sanitária das refeições (riscos de contaminação; processo de higienização e desinfecção; controle de temperatura; técnicas de preparo; normas de segurança; controle de tempo de exposição, coleta e armazenamento de amostras para controle microbiológico, entre outros);

Monitorar os pontos críticos de controle na fabricação dos alimentos, checando todas as etapas de rastreabilidade e garantindo a segurança alimentar dos processos produtivos.

Conhecer os aspectos e impactos ambientais significativos, perigos e riscos não aceitáveis da sua área.

Atuar na mitigação dos acidentes ambientais e de saúde e segurança.

Atuar conforme política de segurança institucional do paciente.