Gard Manger Pleno

Principais responsabilidades:

• Atuar em praças de especialidade da cozinha, correspondentes a alimentos frios, como saladas, carpaccios, sobremesas entre outros;
• Realizar o preparo dos pratos que exigem média/alta complexidade na sua elaboração, seguindo métodos e padrões estabelecidos pelo chef reunindo os ingredientes;
• Responsável pela solicitação e requisição de quaisquer produtos de hortifruti;
• Atender as normas de higiene da vigilância sanitária;
• Realizar as tarefas listadas acimas em qualquer área de pdv dentro do hotel solicitado pela liderança.

Requisitos

• Experiência comprovada na função de Gard Manger;
• Conhecimento sólido em Cozinha Fria;
• Diferencial experiência em hotelaria.